ما يجب التعرف عليه قبل تصميم المطعم

By | أبريل 11, 2019

يلعب ديكور المطعم أو التصميم الداخلي له دوراً كبيراً ومهماً في تكوين الصورة العامة للمطعم، مما يتطلّب إيلاء الاهتمام الكافي للإلمام بالجوانب الرئيسية التي تحكم هذا التصميم، والتي بدورها تُحدد مع الأخذ بعين الاعتبار الاختلاف الموجود بين أنواع المطاعم، حيث أن تصميم مطعم شعبي على سبيل المثال يختلف عن تصميم مطاعم الوجبات السريعة، والتي بنفس الطريقة يختلف تصميمها عن تصميم مطاعم البوفيهات أو مطاعم المقهى العام (كوفي شوب)، وهلم جرا، وهذا التصميم هو ما يُمكن تطبيقه من خلال استخدام خامات وألوان معينة بصورة تساعد على توفير الراحة للزبائن، بالإضافة لتشكيل بصمة خاصة بالمطعم.

 

ونظراً لاختلاف أنواع المطاعم فإن التدابير التصميمة تختلف؛ فباختلاف أنواع المطاعم تختلف الطريقة التي يتم اتباعها لتقديم الخدمات الخاصة بكل منها، فمطاعم الوجبات السريعة مثلاً تهدف لجعل الزبون يتناول وجبته ويسارع للمغادرة، ولذلك فإنها تعتمد التصميم القائم على استخدام الألوان الفاقعة ووجود الصخب في المكان، أما المطاعم التي تقدم وجباتها وفق قائمة يومية فإنه تشابه إلى حد كبير التصميم المنزلي من حيث استخدام أماكن الجلوس المريحة، واختيار ألوان الجدران المريحة للنظر، واستخدام الإضاءة الخافتة في المكان، وبذلك يُمكن التوصّل لمعرفة إحدى أساسيات التصميم الداخلي للمطعم، وهي التعرّف على نوع المطعم ونوع الخدمة التي يقدمها حتى يسهل تحديد فكرة الديكور التي سيتم اعتمادها.

 

بالإضافة للتعرف على نوع المطعم وخدماته فإنه لا بد من أخذ قوانين الدولة الخاصة بالمنشآت بعين الاعتبار؛ نظراً لوجود بعض التدابير التي قد تحدد من خيارات التصميم المطروحة، فعلى سبيل المثال قد يتعيّن على المصمم الالتزام بنمط محدد من التصميم بصورة مشابهة للمنشآت الموجودة في نفس المنطقة، أو قد يتعيّن عليه اختيار موقع مناسب للمطعم بحيث يُراعي الابتعاد عن منشآت الضوضاء أو منشآت المواد الكيميائية مسافة معينة حتى يحصل على الرخصة، كما أن بعض الدول تشترط أن يكون المطعم موجوداً في شارع برخصة تجارية أو في مجمع تجاري، أو قد تحد من إنشاء المطاعم إلا في منطقة محددة لذلك، ومما يُمكن التطرّق إليه في هذا السياق لأن بعض الدول تركّز أيضاً على استخدام مواد بناء معينة لنفس النمط من المنشآت، ويُشير هذا السياق لأن اتباع قوانين واشتراطات الدولة عند العمل على إنشاء المطعم يشكل خطوة أساسية في تحديد الأفكار التصميمة المناسبة له، وللتعرف أكثر حول التدابير التصميمية للمطاعم زر موقع فور سبيس للتصميم الداخلي.